Sagin, Sain, Sagi, Sai (sagí, sagins)

Sagin, Sain, Sagi, Sai, s. m., lat. sagina, graisse, saindoux.

Sagi, o graysh de leo es medecinal.

Sagi de porc.

(chap. Sagí, o grassa o greix de león es medissinal. Sagí de gorrino o porc.)

Eluc. de las propr., fol. 253 et 270. 

Saindoux, ou graisse de lion est médicinal.

Graisse de porc.

Grana d' api e sains vieills

Mesclat ab mel.

Aitan de sain de trueia.

Deudes de Prades, Auz. cass.

Graine de céleri et saindoux mêlés avec miel.

Autant de graisse de truie.

Loc. Ieu dic qu' en loc cani

Vai ben sercar sai.

Pierre de Bussignac: Quan lo dous.

Je dis qu'en lieu canin (en chenil) il va bien chercher saindoux.

ANC. FR. Que de saïn l'avoit bien ointe.

Roman du Renart, t. II, p. 250.

Ja n'i troverez

Graisse ne saïn.

Nouv. rec. de fabl. et cont. anc., t. 1, p. 418.

ANC. CAT. Sagin. CAT. MOD. Sagí. ESP. Saín (grasa, lardo).
IT. Saime.

(chap. Sagí, sagins; ensaginada, ensaginades. Recuerdos a la Juanita de "fesols", de Beseit.)

ensaginada

ensanginada, ensaginada, saginada, del sagí.

Com un mantecat fet en sagí o manteca y aiguardén de anís.

Generalmén se fan a basse de farina, rovell d'ou (yema), sucre y sagí, pero tamé sen fan de pastades en oli. (Estes són les favorites de Juaquinico Monclús)

 

a casa fesols de Beseit ne féen, m'en enrecordo del gust, anissat

Los anissos, anissets (Aniceto no) son com les llaós del fonoll. 

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Comino, hinojo, Kümmel en alemán.