Sabor, s. f., lat. sapor, saveur, goût.
Pueys del frug amarsis la sabor.
(chap. Pos del fruit amarguege lo sabor, lo gust.)
R. Jordan: S' ira d' amor.
Puis du fruit il rend amère la saveur.
Conoyshem tota cauza per sabor et per odor.
(chap. Coneixem (tota cosa) totes les coses per lo sabor (gust) y per la auló.)
Eluc. de las propr., fol. 268.
Nous connaissons toute chose par saveur et par odeur.
Fig. Peccatz a tan dossa sabor.
Gavaudan le Vieux: Patz passien.
Péché a si douce saveur.
Mas ieu, que plang e plor,
Cui jois non a sabor.
B. de Ventadour: Lo gens.
Mais moi, qui gémis et pleure, pour qui le plaisir n'a pas de saveur.
Mes en el sabor de dormir.
Hist. de la Bible en prov., fol. 1.
Mit en lui goût de dormir.
- Douceur, plaisir.
Manjam ab deleit, e bevem ab sabor.
Guillaume de Tudela.
Mangeons avec délice, et buvons avec plaisir.
ANC. FR. Onc ni ot savor de cuisine.
Roman du Renart, t. II, p. 128.
De la savor qui forte esteit.
2e Trad. du Chastoiement, cont. 11.
CAT. ESP. PORT. Sabor. IT. Sapore. (chap. Sabor, sabors; gust, gustos.)
2. Saboros, adj., lat. saporus, savoureux, délectable, délicieux.
E 'l frug es cars e bos
E dos e saboros.
P. Vidal: Dieus en sia.
Et le fruit est précieux et bon et doux et savoureux.
L'ayga d'aquesta fon... es sobredossa e saborosa a beure.
(chap. L'aigua d'esta fon... es sobredolsa y sabrosa pera beure.)
V. et Vert., fol. 102.
L'eau de cette fontaine... est sur-douce et délectable à boire.
Fig. Tant es lo mals saboros.
(chap. Tan es lo mal sabrós, delissiós, gustós.)
G. Riquier: Vertatz es.
Tant est le mal délicieux.
Savieza... saboroza conoyssensa que dona plazer... en l' arma.
V. et Vert., fol. 100.
Sagesse... délicieuse connaissance qui donne plaisir... dans l'âme.
CAT. Saboros, sabros. ANC. ESP. Saboroso. ESP. MOD. Sabroso. PORT. Saboroso. IT. Saporoso. (chap. Sabrós, sabrosos, sabrosa, sabroses; gustós, gustosos, gustosa, gustoses; gustoset, gustosets, gustoseta, gustosetes; delissiós, delissiosos, delissiosa, delissioses.)
3. Saborosamen, Savorosamen, adv., savoureusement, délicieusement.
Ad aquest frug em totz somos,
Qu' el culham savorosamen.
P. Cardinal: Dels quatre caps. Var.
Vers ce fruit nous sommes tous invités, afin que nous le cueillions délicieusement.
ESP. Sabrosamente. PORT. Saborosamente. IT. Saporosamente.
(chap. Sabrosamen, sabrósamen.)
4. Saborent, adj., savoureux, délicieux.
Non es negus frutz que sia saborens,
Si del solelh perdia los sieus afortimens.
Pierre de Corbiac: El nom de.
Il n'est nul fruit qui soit savoureux, si du soleil il perdait les siennes améliorations.
On mays li donavan condutz plus saborentz. V. de S. Honorat.
Où davantage lui donnaient repas plus délicieux.
5. Saboriu, adj., savoureux, délicieux.
Fig. Mal m' es dolz e saborius,
E 'l pauc ben, mana don mi pais.
Guillaume de Cabestaing: Ar vey.
Mal m'est doux et savoureux, et le petit bien, manne dont je me repais.
6. Sabrier, s. m., saveur, goût, sauce.
Be m' enueia de cavalier
Que quer tres vetz cauls e sabrier.
Le Moine de Montaudon: Be m' enueia.
Bien m'ennuie de cavalier qui cherche trois fois choux et saveur.
Qu' om lo manges
En sabriers.
Le Moine de Montaudon: Quant tuit.
Qu'on le mangeât en sauce.
Fig. Ab fals cosselhs gaston l' autrui sabrier.
P. Vidal: Drogoman.
Avec faux conseils gâtent le goût d'autrui.
Loc. fig. Non val tan la vostra razos
Que pauc ni pro no met mas en sabriers.
T. de Rambaud et d'Adhemar: En Azemars.
Ne vaut pas tant la votre raison, vu que peu ni prou elle ne met les mains en sauce (besogne).
7. Sabez, adj., lat. sapidus, savoureux.
Es plus dossa e sabeza a beure.
Est plus douce et savoureuse à boire.
Sabor no sabeza, o fada. Eluc. de las propr., fol. 271.
Saveur non savoureuse, ou fade.
8. Saper, v., lat. saper, avoir la saveur de, le goût de, sentir.
L' ayga de la fon sap men la sabor de la terra.
Aquesta fon non sap fems.
V. et Vert., fol. 102.
L'eau de la fontaine a moins le goût de la saveur de la terre.
Cette fontaine ne sent pas le fumier.
ESP. Saber. (chap. Tindre gust; esta aigua me sap a fang, té gust de. Cuan l'oli se fa sabén, es que té un regust poc agradable. Sol passá cuan ne quede poc al tinet o a una garrafa. Oli sabén, olis sabens, ensaginada sabenta, ensaginades sabentes.)
9. Sapiditat, s. f., sapidité, saveur.
Ayga pluvial.. sa levitat et sapiditat.
Eluc. de las propr., fol. 150.
Eau pluviale... sa légèreté et sapidité.
10. Saborar, v., du lat. saporatus, savourer.
Saboron lurs bes de lurs taulas. V. et Vert., fol. 35.
Savourent leurs biens de leurs tables.
Qui sabora lai condutz,
Jamais no s cove sia drutz.
A. Daniel: Pus En Raimons.
Qui savoure là festins, jamais il ne convient qu'il soit amant.
Fig. Persona a cuy Dieus dona aquest don de savieza gosta e sabora e sent la sabor de Dieu. V. et Vert., fol. 41.
Personne à qui Dieu donne ce don de sagesse goûte et savoure et sent la saveur de Dieu.
- Donner de la saveur, du goût.
Si la sal es fada en que la saborares?
Trad. du N.-Test., S. Marc, ch. 9.
Si le sel est fade avec quoi lui donnerez-vous du goût?
Substantiv. Auzirs e vezers,
Odorars, saborars
Son li sen e palpars.
G. Riquier: A sel que.
L'entendre et le voir, le sentir, le savourer et le toucher sont les sens.
ANC. FR. De savorer viande ni brevage.
La Boderie, Hymn. eccles., fol. 99.
De celle fleur tu pourras savorer
Le fruit sucré.
Forcadel, p. 15.
ANC. CAT. Saborar. ESP. PORT. Saborear. IT. Saporare. (chap. Saborejá, gustá, tastá, probá.)
11. Assaboramen, s. m., saveur.
Delectacio et voluptat... en viandas et assaboramens.
Eluc. de las propr., fol. 115.
Délectation et volupté... en aliments et saveurs.
IT. Assaporamento.
12. Assaborar, v., délecter, savourer, goûter.
En assaborar lur gola.
Conoys lo bo vi aquell que lo tasta e lo assabora en la boca.
(chap. Coneix lo bon vi aquell que lo taste y lo saborege (paladege) a la boca.)
V. et Vert., fol. 22 et 100.
A délecter leur gueule.
Connaît le bon vin celui qui le tâte et le savoure dans la bouche.
Fig. Sentimen en que hom pot assaborar cant dous e cant suaus es Dieus.
V. et Vert., fol. 101.
Sentiment en quoi on peut savourer combien doux et combien suave est Dieu.
ANC. FR. Qui en espraint la mère goute
Et l'assavoure bien et gouste.
Assavorons bien Diex.
J. de Meung, Test., v. 161 et 2026.
Qu'ils assavourassent et entendissent la fin.
Monstrelet, t. II, fol. 74.
Se plus belle et mignote estes de moy, d'autre part je suis mieux assavourée.
Hist. de Gérard de Nevers, p. 118.
ANC. CAT. Assaborar. ANC. ESP. Asaborar. PORT. Assaborar. IT. Assaporare.
13. Dessaborament, s. m. dégoût.
Dessaborament de bocca. Eluc. de las propr., fol. 85.
Dégoût de bouche.
(chap. Dessaboramén : disgust, falta de gust, mal gust.)
14. Dessaborar, v., dégoûter.
Aissy co vil condug dessabora persona que ha acostumatz delicatz manjars.
V. et Vert., fol. 41.
Ainsi comme vil repas dégoûte la personne qui a accoutumé des mangers délicats.
Part. pas. Se fenhon dessaboradas. Brev. d'amor, fol. 130.
(chap. Se fingen disgustades.)
Elles se feignent dégoûtées.
- Qui est sans saveur, insipide.
Peras campestras so... dessaboradas et duras, per que no valo a manjar.
(chap. Peres campestres (bordes) són... disgustades (dessaborides) y dures, per lo que no valen pera minjá.)
Eluc. de las propr., fol. 218.
Poires champêtres (sauvages) sont... sans saveur et dures, c'est pourquoi elles ne valent à manger.
ANC. CAT. Dessaborar. ANC. ESP. Desaborar. (chap. Disgustá, “dessaborí” : pedre lo gust, lo sabor.)
15. Desasaborar, v., dénaturer, altérer le goût, neutraliser.
Aysso es la salsa de vinagre que tol e desasabora la sabor del vi.
V. et Vert., fol. 77.
Ceci est la sauce de vinaigre qui ôte et neutralise la saveur du vin.
ANC. CAT. Desassaborar. (chap. desnaturalisá, alterá lo gust, neutralisá, fé malbé lo sabor, disgustá.)
16. Desasaborir, v., affadir, ôter le goût.
Fig. Quar no vuelh mon chantar aia sal...
Vuelh hi metre per desasaborir
Lo vielh senher de Tor, que re no val.
Durand de Carpentras: Un sirventes.
Parce que je ne veux pas que mon chanter ait de sel... je veux y mettre pour ôter le goût le vieux seigneur de Tor, qui ne vaut rien.
(chap. dessaborí, disgustá.)
17. Insipiditat, s. f., insipidité.
Flecma,... ja sia que en si haia grosseza et insipiditat... en sanc... si transmuda. Eluc. de las propr., fol. 30.
Flegme,... bien qu'en soi il ait grossièreté et insipidité.… en sang... se transmue.
18. Insipid, Incipid, adj., lat. insipidus, insipide, fade.
Sabor dita... insipida.
Sabor incipida sona ses sabor.
Eluc. de las propr., fol. 271.
Saveur dite... insipide.
Saveur insipide signifie sans saveur.
CAT. Insipid. ESP. (insípido) PORT. IT. Insipido. (chap. insípid o insípit, insipids o insipits, insípida, insípides : que no té sabor o gust, disgustat, disgustats, disgustada, disgustades; desgustat, desgustats, desgustada, desgustades.)
