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sábado, 10 de noviembre de 2018

ROBELLÓNS, rovellóns

ROBELLÓNS, rovellóns, de rovell (óxido).

Estes son les dos variedats millós:
LACTARIUS VINOSUS Y SANGUIFLUUS,
ña qui diu que los vinosus son los millós, pero de eissos només ne conec un rodal aun sen fan.

Son mol mes oscurs que los sanguifluus y la sang tamé es mes oscura. Conto que me farán bon profit.


níscalo en castellá.

LACTARIUS VINOSUS Y SANGUIFLUUS, chapurriau,bolets

Bolet de la espéssie Lactarius, de coló taronja tirán a roch o morat, en taques verdoses si li toque lo sol, en ralles radiades daball del sombrero y en la cama mol curta; si sel feríx, segregue un suc roijot. Se fa a corros o rogles a la part mes solejada dels pinás. Es de carn consistén, generalmén mol sabrós.


miércoles, 7 de junio de 2017

butifarra

morcilla en castellano


butifarra,borrifalda,burrifalda, sang, gorrino, embutit, mondongo,piñons, arrós, seba


Embutit de sang del gorrino, en seba, o arrós, piñons.

la butifarra catalana ,botifarra, pot sé diferenta, alguna es la llenguañissa

borrifalda, burrifalda, butifarra aragonesa ,

fe lo mondongo

atres embutits:

güeña
http://www.aragonentucesta.es/front-end/Productos/127/güeñas

Producto cárnico elaborado a base de magro, pulmón,lleus, corazón, cor, y papada de cerdo. En primer lugar, se cuecen el pulmón y el corazón y se pican con el magro y la papada sin cocer. A continuación, se amasa y se mezcla con pimentón (pebre roch, capsot) dulce, cayena y sal y se embute la masa en tripa (budell, budells) natural.

sobrasada mol típica de Mallorca,ses illes.


Viquipèdia:

Una botifarra és un embotit fet amb budell gros de porc farcit de carn picada i adobada del mateix animal.